{"id":800,"date":"2002-09-20T17:18:08","date_gmt":"2002-09-20T15:18:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lemonskin.net\/eccoci_qua\/?p=800"},"modified":"2026-04-07T14:29:29","modified_gmt":"2026-04-07T12:29:29","slug":"800","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lemonskin.net\/io\/800\/","title":{"rendered":"Generazione B"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"212\" height=\"250\" src=\"https:\/\/www.lemonskin.net\/io\/wp-content\/uploads\/2002\/09\/glass_of_beer.jpg\" alt=\"glass of beer\" class=\"wp-image-6234\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Bionda, rossa o scura, nonostante l&#8217;et\u00e0 (pi\u00f9 di 5000 anni), non si arrende anzi \u00e8 sempre sulla breccia, cercata soprattutto dai giovani.<br>La birra, con i suoi ingredienti sempre uguali (cereali, acqua, lieviti e luppolo) unisce da sempre il Sud e il Nord del mondo. E cos\u00ec, se c&#8217;era una volta una bevanda sumera, babilonese ed egiziana bevuta da popolo e nobilt\u00e0, c&#8217;\u00e8, oggi, una bevanda che attrae intenditori o semplici curiosi di ogni continente. E in ogni posto la si beve in modo diverso: se gli americani la bevono gelata, nei Paesi britannici si beve &#8216;calda&#8217; ed \u00e8 al centro di un vero e proprio rito sociale; in Spagna \u00e8 invece usata come aperitivo serale mentre in Belgio \u00e8 abbinata puntigliosamente al cibo e in Italia accompagna soprattutto la classica pizza.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Nel nostro paese secondo un&#8217;indagine condotta da Makno per Assobirra (Associazione degli Industriali della Birra e del Malto) il consumo della birra sta costantemente aumentando: dal 2000 al 2001 si \u00e8 passati da 28,1 a 28,9 litri procapite e i consumatori nello stesso periodo sono passati dal 63,9 al 65 per cento della popolazione.<br>\u00ab<em>Se si pensa che nel 1998 i consumatori erano il 57,7 per cento, l&#8217;incremento in soli 4 anni \u00e8 stato addirittura del 7 per cento<\/em>\u00bb sottolinea Filippo Terzaghi, direttore di Assobirra. Ma nonostante il trend positivo dei consumi, all&#8217;interno dell&#8217;Europa dei quindici l&#8217;Italia occupa l&#8217;ultimo posto in classifica. Per quanto riguarda la produzione le cose cambiano e il nostro Paese si piazza in settima posizione con i suoi 12 milioni e 782 mila ettolitri annuali provenienti dagli 87 birrifici presenti in Italia. E pi\u00f9 di 500 mila ettolitri della produzione sono destinati all&#8217;esportazione e raggiungono Gran Bretagna, Grecia, Spagna, Germania, Francia, Stati Uniti, Albania e Australia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"indice\">Indice dei contenuti<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li> <a href=\"#cuore\">3 bicchieri al giorno possono aiutare il cuore<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#identikit\">Qual \u00e8 l\u2019identikit del bevitore di birra?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#ingrassare\">La birra fa veramente ingrassare?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#calorie\">Il contenuto calorico<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#storia\">Breve storia<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#festa\">La festa pi\u00f9 grande del mondo<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#stili\">Gli stili della birra dalla A alla Z<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"cuore\">3 bicchieri al giorno possono aiutare il cuore<\/h2>\n\n\n\n<p>La birra, consumata con moderazione, oltre ad essere un toccasana per lo spirito, \u00e8 considerata oggi una bevanda che pu\u00f2 portare benefici alla salute in un regime dietetico sano ed equilibrato.<br>Da uno studio condotto in Olanda dal dottor Henk Hendriks e la sua \u00e9quipe dell&#8217;Istituto di Nutrizione e Ricerca sul Cibo, pubblicato sulla rivista medica Lancet, \u00e8 emerso che anche la birra, ribadiamo consumata con moderazione, pu\u00f2 portare alcuni benefici in tema di prevenzione di problemi cardiaci.<br>La bevanda ricavata dal luppolo \u00e8 infatti ricca di vitamina B6, in grado di prevenire nel corpo umano l&#8217;aumento dell&#8217;omocistrina, un aminoacido che si ritiene possa provocare un incremento del rischio di attacchi di cuore.<br>La ricerca olandese \u00e8 stata condotta su un campione di 111 soggetti sani che, a cena, hanno bevuto per tre settimane birra, vino rosso o superalcolici e acqua. I ricercatori hanno scoperto che i livelli di omocistrina non aumentavano dopo il consumo di birra mentre crescevano dopo il consumo di vino o superalcolici.<br>Al contrario, nei soggetti che avevano bevuto birra \u00e8 stato possibile registrare un aumento del 30% del livello di vitamina B6 nel sangue.<br>Sempre secondo lo studio del dottor Hendriks, una dose giornaliera di birra, pari a 30 grammi di alcol (equivalenti a circa 3 bicchieri da 0,25 cl), riduce del 24,7% i rischi di malattie cardiovascolari, come l&#8217;infarto e alcune forme di ictus cerebrale. Il consumo moderato di alcol, infatti, come provano i pi\u00f9 recenti ed approfonditi studi internazionali, fa aumentare il livello di colesterolo &#8216;buono&#8217; HDL nel sangue. \u00c8 stato calcolato che un solo bicchiere da 0,25 cl. di birra al giorno (circa 10 gr. di alcol) aumenta il livello del colesterolo HDL nel sangue del 4%; mentre 3 bicchieri di birra al giorno riducono il rischio di incidenti cardiovascolari del 17%.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"identikit\">Qual \u00e8 l&#8217;identikit del bevitore di birra?<\/h2>\n\n\n\n<p>Il consumatore tipo &#8211; sempre secondo l&#8217;indagine della Makno &#8211; \u00e8 uomo e si colloca nella fascia di et\u00e0 fra i 30 e i 40 anni e si caratterizza per un elevato livello culturale e professionale. E contrariamente a quanto avviene, invece, in altre nazioni europee, in Italia risulta uno spostamento dei pi\u00f9 giovani dal consumo abituale a quello occasionale e sporadico e pi\u00f9 consapevole. Infatti il target dei consumatori giornalieri che in precedenza era costituito principalmente da giovanissimi tra i 15 e i 17 anni ora \u00e8 formato soprattutto da adulti di et\u00e0 compresa tra i 25 e i 44 anni.<br>Anche le donne bevono birra e ne bevono sempre di pi\u00f9, le consumatrici sporadiche di birra (che la bevono da una volta al mese a una volta ogni tre mesi) raggiungono quota 34,3%, ma nella categoria ha il sopravvento l&#8217;idea che questa bevanda gonfi, faccia ingrassare, sia difficilmente digeribile e non sia all&#8217;altezza di sostituire altre bevande.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ingrassare\">La birra fa veramente ingrassare?<\/h2>\n\n\n\n<p>In 100 grammi di birra &#8216;standard&#8217; &#8211; quella scelta dalla stragrande maggioranza dei consumatori italiani &#8211; sono contenute appena 34 calorie, le stesse offerte da un succo d&#8217;arancia o da un succo di carota (35 calorie) o ancora da un bicchiere di latte scremato (36 calorie).<br>Per sfatare la credenza che la birra faccia ingrassare arrivano alcuni studi secondo i quali il consumo moderato di alcol influisce sulla composizione corporea, riducendo in modo proporzionale la massa grassa: l&#8217;alcol in piccole quantit\u00e0, infatti, ha un effetto di regolazione del metabolismo dei grassi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"calorie\">Il contenuto calorico<\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image size-full wp-image-810 bordo_caption\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"499\" height=\"357\" src=\"https:\/\/www.lemonskin.net\/io\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/calorie_birra.gif\" alt=\"kcal per 100 gr. di prodotto\" class=\"wp-image-810\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">kcal per 100 gr. di prodotto<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Inoltre la birra ha una provata azione antiossidante grazie ai polifenoli che agiscono contro alcune sostanze tossiche, i radicali liberi, riconosciuti come promotori di alcune malattie cardiovascolari e dell&#8217;invecchiamento della pelle.<br>Quest&#8217;ultima caratteristica doveva averla gi\u00e0 scoperta, nell&#8217;antichit\u00e0, anche la bella regina d&#8217;Assiria, Semiramide, che la leggenda racconta facesse lunghi bagni nella birra per far risplendere la pelle, e anche Teodora, imperatrice di Bisanzio e moglie di Giustiniano, ex danzatrice ricca di fascino che nuotava prima in una vasca di birra calda per ringiovanire e poi in una di birra fredda per mantenere la giovent\u00f9 riacquistata.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"storia\">Breve storia<\/h2>\n\n\n\n<p>Non si pu\u00f2 dire dove sia nata la birra ma \u00e8 certo che la Mesopotamia abbia rivestito un ruolo fondamentale nella storia della bevanda. Furono infatti i sumeri a codificare, oltre 5000 anni fa, il modo di produrre la birra. Ma furono gli egiziani a far conoscere questa bevanda agli altri popoli orientali che, a loro volta, la portarono nel bacino del Mediterraneo e da qui all&#8217;Europa del nord e poi nel resto del mondo. La birra era molto utilizzata anche nell&#8217;antica Roma, tant&#8217;\u00e8 che l&#8217;imperatore Diocleziano fiss\u00f2 il prezzo massimo dei tre tipi di birra allora in commercio.<br>Nel Medioevo, l&#8217;arte di produrre birra fu salvaguardata e migliorata nei monasteri, dove i monaci cominciarono ad impiegare varie sostanze naturali per aromatizzare la bevanda, tra cui la mirica, il rosmarino, l&#8217;alloro, la salvia, lo zenzero ed infine il luppolo. Questo fu introdotto tra l&#8217;VIII e il IX secolo.<br>In Italia la prima fabbrica di birra fu fondata nel 1789, in Piemonte, e nel 1814, Vittorio Emanuele I introdusse la prima tassa di fabbricazione sulla bevanda. Alla fine del&#8217;800, in Italia, erano operanti 150 fabbriche di birra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"festa\">La festa pi\u00f9 grande del mondo<\/h2>\n\n\n\n<p>Anche quest&#8217;anno per due settimane Monaco diventa la capitale mondiale della birra con l&#8217;Oktoberfest. La manifestazione, che inizia il 21 settembre e finisce il 6 ottobre, nasce nel 1810 per festeggiare le nozze del re Ludwig I di Baviera con la principessa Therese von Sachsen-Hildburghausen.<br>L&#8217;Oktoberfest \u00e8 una festa aperta a tutti, come una sorta di enorme luna park. Si pu\u00f2 fare un giro e si paga solo se si entra nei tendoni per bere e mangiare. Il costo di un boccale di birra da 1 litro varia da 6,30 a 6,80 euro.<\/p>\n\n\n\n<p><a id=\"stili\" class=\"a\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"gli-stili\">Gli stili della birra dalla A alla Z<\/h2>\n\n\n\n<p>Fonte: <a href=\"http:\/\/www.assobirra.it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.assobirra.it<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"abdijabbayeabbazia-5b630e1c-55ee-4881-900b-daa751298233\">Abdij\/Abbaye\/Abbazia<\/h3>\n\n\n\n<p>Solitamente non viene prodotta in abbazia ma secondo ricette di antichi monasteri. In Belgio, dove \u00e8 piuttosto diffusa, \u00e8 una birra ad alta fermentazione, decisamente alcolica e strutturata.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"ale\">Ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Il termine indica in senso lato le birre prodotte con il metodo dell\u2019alta fermentazione. In senso stretto identifica una famiglia di birre inglesi aromatiche comprendente numerosi stili.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"altbier-b9a43269-f61b-44eb-94aa-92266bcce3a4\">Altbier<\/h3>\n\n\n\n<p>Tedesca ad alta fermentazione di colore ambrato carico. Tipica di D\u00fcsseldorf, (alcol circa 4,5 %).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"biere-blanche-fcc1f82a-45c8-47d0-b6ac-7653c02b8a58\">Bi\u00e8re blanche<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra di frumento belga dall\u2019aspetto opalescente. Al naso e in bocca risulta fresca e speziata. (alcol circa il 5%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"barley-wine-6111b14a-7570-453c-a363-c7ec7fd002b8\">Barley wine<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra particolarmente alcolica, facilmente oltre il 9%. Il colore pu\u00f2 andare dal dorato all\u2019ambrato molto intenso. Quasi sempre in bottiglia, talvolta pu\u00f2 invecchiare.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"berliner-weisse-6ad3f418-425a-4cf2-82b9-83079dc479f8\">Berliner Weisse<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra di frumento tipica di Berlino dall\u2019aspetto lattiginoso. A volte viene servita con del succo di frutta per attenuarne la forte acidit\u00e0 (alcol circa il 3% ).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"biere-de-garde-c171d77e-4216-4578-9c9e-919e9bac5614\">Bi\u00e8re de garde<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra del Nord della Francia ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. L\u2019alcol varia tra il 5 e il 7% e il colore \u00e8 ambrato. Bi\u00e8re de mars. Francese a bassa fermentazione prodotta in autunno e consumata per festeggiare l\u2019inizio della primavera. \u00c8 ben strutturata, di colore ambrato (alcol circa 5%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"birra-di-puro-malto-de8ab4ff-7fb6-4e18-8c06-08e4859dce5a\">Birra di puro malto<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra prodotta con malto d\u2019orzo e\/o malto di frumento senza l\u2019aggiunta di cereali non maltati.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"birra-speciale-bbc2e760-3ae2-4300-82b5-4949a502e164\">Birra speciale<\/h3>\n\n\n\n<p>Secondo la legge italiana \u00e8 una birra con almeno 12,5 gradi Plato, e circa 5,4\/5,8\u00b0 gradi alcol sul volume.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"bitter-ale-d1009793-7a5d-45aa-a0bf-6254d83d35b0\">Bitter ale<\/h3>\n\n\n\n<p>La pi\u00f9 classica delle birre inglesi, tipicamente servita alla spina. Possiede circa il 4% di alcol, un colore ambrato e un deciso carattere luppolato. Le versioni best e special sono leggermente pi\u00f9 alcoliche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"bock-f940209a-48d5-4d7e-a5a1-417500e18839\">Bock<\/h3>\n\n\n\n<p>Tedesca a bassa fermentazione, spesso ambrata, con un carattere maltato e un\u2019alcolicit\u00e0 compresa tra il 6 e il 7,5%. La variante maibock veniva tradizionalmente prodotta per le feste primaverili.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"brown-ale-97904c9c-abc8-42e9-af78-aafaa5c2e969\">Brown ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Inglese di colore ambrato intenso e dal gusto leggermente dolce (alcol tra il 3,5 e il 4,5%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"cream-ale-1de60aed-2258-4579-ae66-7fde2b295500\">Cream ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Definizione per una birra americana chiara, non particolarmente strutturata nel corpo e nel gusto. Spesso viene tagliata con una <a href=\"#lager\">lager<\/a> chiara. Vicina al 5% di alcol.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"doppelbock-be776dde-ac0d-4464-a9d4-0e2f97584264\">Doppelbock<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra della Germania meridionale a bassa fermentazione e alto contenuto alcolico, di solito oltre il 7,5%. Di colore ambrato carico o quasi scuro, tradizionalmente veniva prodotta in primavera. Spesso il nome del prodotto contiene il suffisso \u2018ator\u2019, se messa in vendita durante la quaresima.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"doppio-malto-09242f77-fb48-43ef-ba24-8ac6a4c41237\">Doppio malto<\/h3>\n\n\n\n<p>Secondo la legge italiana \u00e8 una birra con una gradazione Plato non inferiore a 14,5, e con circa 6,5% di alcol sul volume.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"dortmunder-4e05b09f-cb35-440b-b516-f0625cb3fc0a\">Dortmunder<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#lager\">Lager<\/a> chiara luppolata (alcol 5%). Tipica di Dortmund.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"draught-53cc0373-7dc7-4a88-8ebe-685b09c9731b\">Draught<\/h3>\n\n\n\n<p>In inglese significa letteralmente \u2018alla spina\u2019. Le lattine e le bottiglie che riportano questa indicazione contengono un dispositivo meccanico per simulare l\u2019effetto di spillatura della birra.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"dubbel-0e375c9e-cdc4-497a-95b9-eb9a2913d614\">Dubbel<\/h3>\n\n\n\n<p>Double <a href=\"#ale\">Ale<\/a> belga rifermentata in bottiglia dal colore ambrato e carattere maltato. Spesso \u00e8 una birra trappista o di abbazia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"eisbock\">Eisbock<\/h3>\n\n\n\n<p>Antica birra tedesca ottenuta dalla sottrazione di una parte della componente acquosa attraverso il congelamento del fusto. Il risultato \u00e8 una birra corposa, alcolica e dal gusto deciso.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"export-4e10f177-ece5-4438-b348-40c8e8fc1522\">Export<\/h3>\n\n\n\n<p>Spesso \u00e8 sinonimo di Dortmunder altrimenti pu\u00f2 identificare una qualsiasi birra nata per l\u2019esportazione. Altre volte dovrebbe indicare un prodotto di qualit\u00e0 superiore.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"faro-b2143eef-ab3b-4335-8864-cf4b23c4aaf9\">Faro<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#lambic\">Lambic<\/a> cui viene aggiunto zucchero durante la fermentazione. \u00c8 una birra con circa il 5% di alcol, spesso ambrata, in cui la dolcezza dello zucchero si contrappone all\u2019acidit\u00e0 della fermentazione spontanea.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gueuze-6619d5ac-05da-4d52-b938-b13dc3ead065\">Gueuze<\/h3>\n\n\n\n<p>Belga risultante da un taglio di alcune lambic stagionate in botte e altre giovani, rifermentata in bottiglia. Attorno al 5% di alcol.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"ice-beer-d1baf02d-daca-4057-95ed-72f380a593a2\">Ice beer<\/h3>\n\n\n\n<p>Moderna versione delle <a href=\"#Eisbock\">Eisbock<\/a>, congelata durante la maturazione. Di colore chiaro e buon tenore alcolico.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"imperial-stout-fbe2f4b4-fcd7-44e7-b96f-a34c6c60ef59\">Imperial stout<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#stout\">Stout<\/a> nata nel Regno Unito per essere esportata nella Russia Imperiale. Concepita per essere conservata a lungo, \u00e8 una birra pi\u00f9 alcolica di una stout tradizionale, arrivando all\u20198%.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"india-pale-aleipa-ce918847-5c44-4152-a9a7-a223dee07584\">India pale ale <span class=\"verylight\">\/<\/span> Ipa<\/h3>\n\n\n\n<p>Inglese destinata tradizionalmente all\u2019esportazione in India. Versione pi\u00f9 alcolica e luppolata della semplice <a href=\"#pale-ale\">pale ale<\/a>, supera facilmente il 5% di alcol.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"kellerbier-4a3172fe-e341-491f-90fe-89bda5f35bb1\">Kellerbier<\/h3>\n\n\n\n<p>Bavarese a bassa fermentazione non filtrata. \u00c8 tipicamente poco frizzante, con un buon tenore di luppolo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"kolsch-abee4be4-4962-4e8f-904a-4dc6281869fd\">K\u00f6lsch<\/h3>\n\n\n\n<p>Tipica di Colonia, ad alta fermentazione. \u00c8 una birra chiara, piuttosto acida, (alcol 4,5%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"kulmbacher-9c5b6dbf-8d3f-40a3-9cee-69560360d7ad\">Kulmbacher<\/h3>\n\n\n\n<p>Proveniente da Kulmbach, in Baviera. Realizzata con la bassa fermentazione, \u00e8 di colore scuro e buona struttura.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"lager\">Lager<\/h3>\n\n\n\n<p>Sinonimo di birra a bassa fermentazione e a lunga stagionatura. Pu\u00f2 essere di colore paglierino scarico come scura, tra le pi\u00f9 forti del mondo come estremamente leggera. Talvolta il termine pu\u00f2 descrivere il tipo di birra pi\u00f9 diffuso nel mondo: chiara, di media alcolicit\u00e0, non particolarmente caratterizzata negli aromi e nel gusto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"lambic\">Lambic<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra belga di frumento e malto d\u2019orzo a fermentazione spontanea rifermentata in bottiglia oppure in botti di quercia o rovere. Ha un sapore fresco e piuttosto acido, un colore chiaro opalescente e un\u2019alcolicit\u00e0 vicina al 4%. Talvolta, con lo scopo di addolcirne il carattere, alla lambic viene aggiunta della frutta durante la fermentazione. La birra prende il nome di framboise se si tratta di lamponi, kriek di ciliegie, p\u00eache di pesche, cassis di ribes neri.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"light-beerleichtbierbirra-leggera-be53af28-f798-4fa8-83b5-ae4b5ae4cdcc\">Light beer <span class=\"verylight\">\/<\/span> Leichtbier <span class=\"verylight\">\/<\/span> Birra leggera<\/h3>\n\n\n\n<p>Definizione per una birra dal basso contenuto calorico e alcolico. Spesso \u00e8 una birra poco strutturata anche negli aromi e nel gusto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"malt-liquor-45273352-1803-4368-9e04-0e71ea088259\">Malt liquor<\/h3>\n\n\n\n<p>Termine diffuso negli Stati Uniti per indicare una strong <a href=\"#lager\">lager<\/a>. Colore chiaro (alcol oltre il 5%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"marzen-f26c1dbc-825f-4b96-b8dd-6bd2930d8b57\">M\u00e4rzen<\/h3>\n\n\n\n<p>Bavarese prodotta nel mese di marzo per essere consumata in autunno. \u00c8 tipicamente una chiara dorata di buon corpo e dal carattere maltato (alcol 5%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"mild-ale-8eb9dd4f-ca08-49d7-8f0e-ec93d6970b47\">Mild ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Tra le birre pi\u00f9 diffuse in Inghilterra. \u00c8 di colore ambrato abbastanza carico, si differenzia dalla bitter per essere pi\u00f9 maltata e meno luppolata. \u00c8 anche leggermente meno alcolica, con circa il 3,5%.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"munchnermonaco-7d98056d-99d9-4026-8b2f-77c5bd689e9d\">M\u00fcnchner <span class=\"verylight\">\/<\/span> Monaco<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00c8 stato codificato come uno dei primi stili di birra a bassa fermentazione. \u00c8 scura con un carattere maltato (alcol 4,5%). Tipica di Monaco di Baviera.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"old-ale-f92d1711-5e33-4d13-8fbc-51e7786d3b74\">Old ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Scura inglese ad alta fermentazione, tradizionalmente invecchiata un paio di anni prima di essere consumata. Possiede il 6% di alcol, buon corpo e gusto strutturato.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"pale-ale\">Pale ale<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#ale\">Ale<\/a> inglese di colore ambrato con riflessi ramati o aranciati. Possiede un discreto corpo e un carattere luppolato e circa il 4% di alcol. Tipica di Burton-on-Trent.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"pilsnerpils-e5cc6b7d-af5a-4a10-b769-31d384f62f14\">Pilsner <span class=\"verylight\">\/<\/span> Pils<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra chiara a bassa fermentazione nata a Pilsen, in Boemia. \u00c8 di colore dorato, talvolta con riflessi verdastri. Rispetto a una <a href=\"#lager\">lager<\/a> comune, dovrebbe essere particolarmente luppolata e dotata di maggiore corpo. Oggi il nome \u00e8 inflazionato.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"porter-4e0acd55-aebe-4b82-9d3f-fc2a47bfe5a6\">Porter<\/h3>\n\n\n\n<p>Originaria di Londra, simile alla <a href=\"#stout\">stout<\/a> ma meno scura e amara.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"premium-fdc5bbf0-7733-43f2-957b-7b33e3b9b9d4\">Premium<\/h3>\n\n\n\n<p>In teoria dovrebbe identificare una lager chiara di qualit\u00e0 superiore. In realt\u00e0 \u00e8 un termine spesso abusato che pu\u00f2 non significare alcunch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"rauchbier-892a2f13-a5a7-42eb-9988-eabb13dbdfc0\">Rauchbier<\/h3>\n\n\n\n<p>Specialit\u00e0 a bassa fermentazione tipica della Franconia prodotta con malto affumicato. Scura di colore, con circa il 5% di alcol.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"saison-98645975-ee59-4655-874c-9c29bd1ee573\">Saison<\/h3>\n\n\n\n<p>Ad alta fermentazione tipico del Belgio di lingua francese. Birra fresca e ben luppolata (alcol tra 6 e 8%). Spesso rifermentata in bottiglia. Indicata per l\u2019invecchiamento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"schwarzbier-03a077db-f355-445a-a6ef-950531d9f3e1\">Schwarzbier<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#lager\">Lager<\/a> tedesca di colore scuro, dal gusto deciso di malto e con un\u2019alcolicit\u00e0 vicina al 5%.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"scotch-ale-5a11aeb2-3b3c-4e5c-a380-dcc14e7164e5\">Scotch ale<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#ale\">Ale<\/a> proveniente dalla Scozia, di colore ambrato intenso con riflessi mogano. \u00c8 una birra caratterizzata da evidenti note maltate (alcol dal 3 al 10%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"stout\">Stout<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra ad alta fermentazione tipica dell\u2019Irlanda. Possiede una schiuma cremosa color nocciola, un colore scuro impenetrabile e un distintivo gusto amaro. Le stout inglesi sono pi\u00f9 dolci e prendono nomi come sweet stout, milk stout o cream stout.<\/p>\n\n\n\n<p>Un esempio di Stout \u00e8 la Guinness.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"strong-ale-cf28e1f4-a692-4638-bd12-a6ca6ef76598\">Strong ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Stile diffuso principalmente in Belgio e Gran Bretagna. Di solito \u00e8 una birra ambrata e piuttosto aromatica. Supera facilmente il 6% di alcol.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"strong-lager-5c2665ac-ccc4-455d-a8d3-cedd233736d6\">Strong lager<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra a bassa fermentazione e alto tenore alcolico, tipicamente chiara. Non sempre alla quantit\u00e0 di alcol corrisponde una complessa struttura gustativa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"trappista-c4f0d603-17ac-499f-838c-f6a818319feb\">Trappista<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#ale\">Ale<\/a> rifermentata in bottiglia prodotta in uno dei sei monasteri trappisti tra Belgio e Olanda. Pu\u00f2 essere chiara, ambrata o scura e contenere dal 6 al 12% di alcol. Alcune possono invecchiare.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"tripeltriple-2eccc7bc-9374-4469-8722-af9ce757a4d3\">Tripel <span class=\"verylight\">\/<\/span> Triple<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"#ale\">Ale<\/a> belga di colore chiaro rifermentata in bottiglia. Pi\u00f9 alcolica, speziata e meno maltata della dubbel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"vienna-f4f0ecee-ed1a-4114-8171-c81ebc2e61cf\">Vienna<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra a bassa fermentazione di colore ambrato scarico con un buon tasso alcolico e un gusto delicato.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"weissbier\">Weissbier<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra tedesca di frumento. Pu\u00f2 prendere il nome di hefeweisse se viene imbottigliata con del lievito, dunkel weisse se \u00e8 ambrata e kristall weisse quando viene filtrata, risultando cos\u00ec brillante. In ogni caso la weissbier produce una schiuma abbondante, ha un profumo intenso, una buona frizzantezza, una discreta acidit\u00e0 e un gusto fresco (alcol 5%).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"weizen-2fdc0ef4-444d-490d-b208-520020659899\">Weizen<\/h3>\n\n\n\n<p>Termine usato nel Sud della Germania per la <a href=\"#weissbier\">weissbier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"weizenbock-7ba09cd6-7364-4aa6-9a85-33db08721dfe\">Weizenbock<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra di frumento tedesca di colore ambrato scuro. Unisce in s\u00e9 l\u2019acidit\u00e0 di una weizen con la rotondit\u00e0 e la potenza di una bock.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Wheat beer<\/h3>\n\n\n\n<p>Birra di frumento americana. Meno fruttata di quelle europee ma ugualmente fresca e frizzante.<\/p>\n\n\n<p>[\/expand]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bionda, rossa o scura, nonostante l&#8217;et\u00e0 (pi\u00f9 di 5000 anni), non si arrende anzi \u00e8 sempre sulla breccia, cercata soprattutto dai giovani.La birra, con i suoi ingredienti sempre uguali (cereali, acqua, lieviti e luppolo) unisce da sempre il Sud e il Nord del mondo. 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